El término municipal de Alameda del Valle es rico en especies micológicas desde las típicas de praderas, como la seta de cardo, las senderuelas y el champiñón silvestre a numerosas especies típicas de bosques de pino como el boleto y el níscalo por nombrar las más conocidas por el público en general. Y es que afición a las setas encuentra en el Valle Alto del Lozoya un gran aliado, ofreciendo además actividades y eventos relacionados con el tema y gran variedad de platos y recetas para el disfrute gastronómico de vecinos y visitantes.

Alameda del Valle, y Valle Alto del Lozoya en general, es un lugar idóneo para disfrutar de recetas a base de setas. Revueltos variados, acompañamientos a platos de carne, combinadas con conejo o jamón, cremas y otros platos son algunas de las propuestas gastronómicas que el visitante podrá disfrutar, especialmente en temporada de otoño y primavera. Déjate sorprender por la cultura gastronómica de nuestra localidad.

La diversidad de setas que aquí podemos encontrar es proporcional a la variedad de ecosistemas y a la climatología de la zona. Prados, dehesas, bosques de galería, rebollares, pinares y encinares que propician el crecimiento de especies comestibles como el Pie Azul, el Champiñón, el Níscalo, la Senderuela, la Capuchina, el Peretxiko, la Seta de Cardo o el Boletus Edulis.

No muy lejos de Alameda del Valle encontramos el Centro de Interpretación de la Micología de Robledillo de la Jara (Información y Reservas: 672 17 42 18 / 91 868 7180) un espacio exclusivamente dedicado al mundo de las setas y que viene desarrollando una labor divulgativa y formativa de especial importancia. Por su parte, el Centro de Educación Ambiental El Cuadrón (Información y reservas: 91 869 42 79) dedica anualmente en su programación un espacio dedicado a la micología.

Regulación

Instituto Nacional de Toxicología